Ristorante “Piatto Unico” – Reggio Emilia

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Quando penso a come vorrei un mio ristorante mi viene sempre in mente il Piatto Unico di Albo, è un posto di quelli che trovi dietro l’angolo a Berlino, a Barcellona, a NY, e perché no, anche a Tokyo ne ho visti, sono quei posti un cui entri e ti senti subito a tuo agio, come se l’atmosfera ti assorbisse, grazie al design, all’arte, alla moda, alla musica ed ovviamente, alla cucina.

IMG_3263E’ un locale piccolo, intimo, pieno di belle idee e dettagli interessanti, un posto creativo, in cui si uniscono quotidianamente cucina e musica, due delle passioni del titolare.

Situato in centro a Reggio Emilia, ha circa 30 coperti all’interno ed altrettanti all’esterno (solo in estate con la distesa), un menù con pochi piatti ma tutti estremamente interessanti e particolari, preparati al momento in una splendida cucina a vista.

IMG_3258Oggi ho scelto gli Scialatielli alla carbonara, zucca, mandorle e pecorino, un piatto colorato e profumato, in cui  troviamo il dolce della zucca (a dadini ed in crema) il salato del pecorino e  l’amaro delle mandorle tostate.

La pasta è cotta perfetta al dente ed il tuorlo d’uovo usato insieme alla crema di zucca è delicatissimo. Un piatto veramente ben riuscito.

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Come secondo ho optato per dei Verzini ripieni di cous cous, salsiccia, funghi e piselli. Ottimi involtini di verza ripieni, contenenti cous cous, salsiccia ed una crema ai funghi, ottima la consistenza ed il contrasto dei  sapori del ripieno con la verza scottata su fiamma. Il tutto servito su un letto di crema di piselli, che leggermente dolce e ruvida si abbinava perfettamente.

Ottimo il giudizio complessivo, un ristorante di fascia media in cui si mangia divinamente e si spende il giusto per la qualità e l’originalità dei piatti.Buona la cantina che offre anche alcuni vini autoctoni poco conosciuti come il Petit-Arvin della Val d’Aosta. Assolutamente consigliato.

Via Campo Marzio 17/b Reggio Emilia — Tel 0522454210

http://www.piattounico.com

Marco Chiussi

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